אז בשבוע האחרון לדיטוקס, הכנתי לעצמי את המתכון הבא. הוא כמובן של אמא שלי, אבל היא עושה אותו עם בשר בקר טחון, אני השתמשתי בחזה עוף טחון. להזכירכם בדיטוקס נמנעים מבשר בקר. כמו גם השתמשתי בקמח שקדים בגלל שעשיתי את הדיטוקס
בכללי זה אחד המתכונים האהובים עליי, קל להכין אותו, הוא סופר בריא ועם כמות התרד שיש בו פופאי בעצמו היה מתגאה בי.
מצרכים
500-600 גרם חזה עוף טחון- באותה מידה אפשר להשתמש גם בבשר בקר טחון או חצי חצי.
בצל גדול מגורד
קישוא גדול מגורד דק
חצי צרור פטרוזיליה/ כוסברה
1 ביצה
כוס קמח שקדים/ חצי כוס פרורי לחם
חצי כפית כמון
רבע כפית כורכם
חצי כפית מלח
לרוטב
1 בצל
1 חבילה של סלרי
חופן יפה של עלי תרד (200-250 גרם)
כפית כורכום
2 כפות שמן זית
2 שיני שום
1 לימון קלוף (תשתדלו גם את הלבן)
אופן ההכנה
הכנת הקציצות
במידה ואתם משתמשים במעבד מזון פשוט שימו הכל במעבד מזון ותטחנו. את העיסה יש להשאיר במקרר כחצי שעה3
במידה ואין לכם מעבד מזון:
1. גררו את הקישוא ואת הבצל על פומפייה דקה ותתנו להם להגיר מים, אפילו כדאי לסחוט אותם
2. קצצו את הפטרוזיליה
3. שימו בקערה את כל המרכיבים וערבבו היטב ותנו לעיסה לנוח ולהתייצב במקרר כחצי שעה
הכנת הרוטב
1. חתכו את בצל לחצי ופרסו לפרוסות דקות
2. קלפו את הלימונים ופרסו לפרוסות לא דקות מידי
3. פרסו לפרוסות דקות את הסלרי ואת השום
4. חממו בסיר סוטאג' נמוך את השמן וטגנו את הבצל עד הזהבה
5. הוסיפו את הסלרי וטגנו עוד 3-4 דקות
6. הוסיפו את התרד, את פרוסות הלימון ושאר התבלינים וכסו הכל במים. לאחר שרותח, הנמיכו את האש ובשלו עוד כ20 דקות
7. צרו מהעיסה עיגולים בגודל הרצוי והוסיפו לרוטב
8. פרט חשוב: יש להוסיף את העיגולים בהדרגה, כדי שהטמפרטורה של הרוטב לא תהיה נמוכה מידי. במידה והיא תהיה נמוכה מידי, העיגולים יתפרקו
9. בשלו חצי שעה על אש נמוכה
בתאבון
הכנתם? אהבתם? ספרו לי בתגובות!
ואם אתם רוצים להישאר מעודכנים בעוד מתכונים שיוצאים הירשמו לניוזלטר שלי, עקבו בפייסבוקובאינסטגרם, ואם אהבתם את המתכון נעצו אותו בפינטרסט!
No Comments