מתכון לאושפלו עם עוף- ארוחה שלמה בסיר אחד

אושפלו זה מאכל בוכרי, שאפשר להכין עם בשר או עוף. הרבה גם מכנים אותה 'פלוב'- אז למען הסר ספק, זו אותה המנה.
הגיע יום שישי ותהיתי מה לבשל. וכאמור הייתה לי כמות היסטרית של גזרים בבית. דודה שלי עושה אושפלו נהדר, מהרתי להתקשר אליה ולבקש אותו.  כאמור זה מאכל בוכרי שאפשר להכין עם בשר או עוף. את המנה הבאה אני הכנתי עם חזה עוף. היא מנה מרשימה ומפוארת ויכולה להתאים לשבתות ולימי חג

מצרכים

• 3 כוסות אורז (אני אוהבת אורז יסמין או ג'אלאל)

• 2 בצלים

• 6 גזרים

• כפית כורכום

• כפית כמון

• 2.5 כפיות מלח

• 2 חזות של עוף חתוכים לקוביות/ 12 פולקע של עוף- ראו הערות

• 3 כפות שמן

אופן ההכנה

1. נשטוף את האורז ונשים אותו בקערה מלאה במים לחצי שעה לפחות

2. נקצוץ את הבצל, ונחתוך את הגזרים לאצבעות דקות ככל האפשר

3. בסיר עמוק נחמם את השמן ונטגן את הבצל היטב

4. כאשר הבצל משחים נוסיף את קוביות החזה עוף ונצרוב אותו קלות מכל הכיוונים

5. נמלא את הסיר עד הסוף במים, נוסיף כפית כורכום, כפית כמון, 2.5 כפיות מלח (המלח באמריקה לא מלוח, אפשר לשים 3.5 כפיות) ונביא לרתיחה

6. כשהמים רותחים נוריד את עוצמת החום ונבשל לעוד 15 דקות על אש נמוכה

7. ניקח מסננת, ומעל קערה עמוקה (בגודל לפחות של הסיר) נשפוך את תכולת הסיר לתוך המסננת. המטרה היא לשמור את המים- ולכן נשים מתחת למסננת קערה שתוכל להכיל את המים

8. נסנן את האורז שעד כה ישב בקערה

9. בסיר טפלון נסדר בשכבות: את החזה עוף והבצל המטוגן שבמסננת, את אצבעות הגזר, ואת האורז

10. בזהירות רבה נוסיף את המים בהם התבשל החזה עוף, כדאי אפילו לעשות את זה עם מצקת, כדי שהשכבות לא יהרסו

11. המים צריכים לכסות את האורז בחצי סנטימטר

12. להביא לרתיחה ולהנמיך את האש. לבשל על עוצמת חום בינונית- נמוכה עוד כ20- 25 דקות

13. להצמיד את הסיר ומגש רחב שוליים ולהפוך

הערות

– אם עושים כל חלק אחר של עוף יש לבשל אותו יותר מ15 דקות. אני אוהבת לבשל עוף שעה לפחות (שעה וחצי לכל היותר) כדי שיהיה לנו עוף שנופל מהעצם

בתאבון 🙂

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלות? תכתבו לי בתגובות, בפייסבוק, ואל תשכחו לשמור את המתכון בפינטרסט!!