מרק פטריות וגריסי פנינה- מרק קרופניק

אחד הדברים שאני ממש אוהבת בשגרת היום יום שלי- זו העובדה שאני מתעוררת סופר מוקדם.
לא רק שאני מספיקה להפעיל מכונת כביסה או שתיים, כמעט תמיד יש לי את ההזדמנות לדבר עם נועם שלי שבקליפורניה.
אגב השם של נועם בני, הוא הסכמה שלי ושל דימה שלשנינו יש חברים שאנחנו מאוד מאוד אוהבים שקוראים להם נועם- ונועם שבקליפורניה היא אחת מהם.

השבוע, כשדיברנו באחד הבקרים היא שאלה אותי איך אני מכינה מרק קרופניק- מרק פטריות וגריסים. אחרי שמסרתי לה את המתכון היא התחילה לבשל, קשקשנו לא מעט ונפרדנו כל אחת לדרכה: היא לישון ואני להתחיל את היום בשעה נורמאלית כמו בנאדם שאין לו יקיצה לפני השמש.
השבוע היה ממש תחילתו של החורף בישראל, גשמים וקר. ונועם עשתה לי חשק למרק הנפלא הזה, אז מיהרתי לסופר לקנות את מה שהיה לי חסר ונגשתי להכין.
היידה, מתכון-

מצרכים

2 סלסלאות של פטריות שמפיניון

סלסה של פטריות פורטובלו

2 גבעולי סלרי ללא העלים

1 בצל

2 גזרים בינונים

חצי כוס גריסי פנינה

מלח ופלפל (אני אוהבת גרוס) לפי הטעם

2 כפות שמן זית לטיגון

1 ליטר מים

שן שום אחת

 

אופן ההכנה

1. חממו את השמן בסיר

2. חתכו את הבצל לקוביות והוסיפו לסיר- אין צורך לחכות שהבצל ישחים, מספיק שהוא יהיה שקוף

3. פרסו את הסלרי והפטריות לפרוסות, חתכו את הגזר לקוביות והוסיפו לסיר

4. הוסיפו חצי כוס גריסי פנינה לסיר ומלאו את הסיר בליטר מים

5. תבלו במלח ופלפל, הוסיפו את שן השום קלופה ושלמה לסיר והביאו לרתיחה

6. כשהמרק רותח, הנמיכו לאש נמוכה ובשלו עם מכסה סגור עוד כ30 דקות

הערות

– הרבה אנשים אוהבים לשים תפוח אדמה במרק הזה- אני חושבת שאין בו צורך. נכון, הוא מפריש עמילן שהופך את המרק לסמיך יותר אבל במרק הזה גריסי הפנינה עושות את העבודה. להוסיף עוד תפוח אדמה זה סתם להעמיס מבחינתי עוד פחממה

– את הפטריות אפשר או לפרוס או לחתוך לקוביות. אני חושבת שבמקרה שהפטריות קטנות מספיק לפרוס אותן. אם הן גדולות כדי לחתוך לקוביות- שיהיה נעים לאכול אותם.

 

וזהו!! מאמינים כמה קל זה היה???
הכנתם? אהבתם? יש לכם שאלות? אתם מוזמנים לכתוב לי פה למטה בתגובות!

ואם אתם רוצים להישאר מעודכנים בעוד מתכונים שיוצאים הירשמו לניוזלטר שלי, עקבו בפייסבוק ואם אהבתם את המתכון נעצו אותו בפינטרסט!