מרק אפונה יבשה

סוף סוף קר- וכיאה לקור הכנתי מרק אפונה יבשה.
אני מאוהבי כל העונות. כשהייתי ילדה הייתי שואלת את אבא שלי איזה עונה הוא הכי אוהב. תמיד קיוויתי שיאמר שהוא הכי אוהב את האביב. שנינו ילידי אפריל וכל השושנים שלנו בגינה פורחים באפריל- וזה הספיק לי. תשובתו הקבועה הייתה "כל עונה יפה וטובה בזמנה" אבא שלי לא אדם שמרבה במילים.
היום אני מבינה את מה שהוא ניסה להסביר לי כשהייתי ילדה.

בכל מקרה התגעגעתי לחורף. התגעגעתי למרקים. מאז שעזבנו את מילווקי הנפלאה לא הכנתי מרק. החורף השמשי באריזונה לא עשה לי חשק והיום- התחשק לי.
אז הכנתי מרק אפונה יבשה- שהוא נפלא כי אין בו הרבה מרכיבים, אין צורך להשרות את האפונה לילה לפני כן, והוא מאוד משביע וכל כך טעים. מקווה שתאהבו 🙂

מצרכים

בצל גדול

1 כוס אפונה יבשה

3-4 גזרים בינוניים

2 שיני שום

ליטר מים רותחים

חצי כפית כמון

1 כפית מלח (אפשר יותר או פחות לפי הטעם)

1 כף שמן זית/קנולה

אופן ההכנה

1. מטגנים את הבצל עד השחמה

2. קולפים את הגזרים וחותכים אותם לחתיכות גסות

3. מוסיפים את הגזרים והשום לבצל ומערבבים 2-3 דקות

4. מוסיפים את האפונה, את התבלינים ואת המים הרותחים

5. אני משתמשת בסיר לחץ שחוסך לי ים של זמן בבישול קטניות. במידה ויש לכם סיר לחץ, בשלו תחילה על אש גבוהה, לאחר שלחץ האוויר מתחיל להשתחרר מהזרבובית הקטנה, העבירו לאש קטנה ונמוכה ובשלו כ45 דקות

במידה ואין לכם סיר לחץ, בשלו את האופנה היבשה עד התרככות (לאחר רתיחה של המרק הנמיכו את האש ובשלו כשעתיים- שלוש, עד התרככות האפונה).  יש מצב שללא סיר לחץ תצטרכו להוסיף עוד מים רותחים בעת הבישול- אז עקבו אחרי התאדות המים והוסיפו במידת הצורך

6. טחנו את המרק באמצעות בלנדר מוט. במידה ואתם לא אוהבים מרקם חלק – ואתם מעדיפים לא לטחון את המרק אני ממליצה לגרד את הגזר טרם הוספתו לסיר.

וזהו!! מאמינים כמה קל זה היה???
הכנתם? אהבתם? יש לכם שאלות? אתם מוזמנים לכתוב לי פה למטה בתגובות!

ואם אתם רוצים להישאר מעודכנים בעוד מתכונים שיוצאים הירשמו לניוזלטר שלי, עקבו בפייסבוק ואם אהבתם את המתכון נעצו אותו בפינטרסט!