מרק ג'ריש אדום

אחד הדברים שאני הכי נהנת מהם בארץ – זה להיות בטיים זון עם רוב החברים והמשפחה שלי.
לי ולמעיין שלי נהייתה שגרה של תענוג, שכשהיא תקועה בפקקים בדרך לעבודה אנחנו מקשקשות בטלפון. משלימות פערים של היום שהיה לפני כן, מתייעצות, מחליפות מתכונים, נותנות אחת לשנייה רעיון לארוחת צהריים או ערב לילדים ובעיקר חופרות.

אז היום מעיין עשתה לי חשק להכין את מרק הג'ריש הנפלא הזה. זה מרק שאמא שלי התחילה להכין כשהיינו ילדים אחרי שאכלנו אותו בתורכיה. קצת מביך בכלל לשתף אותו. למה אתם שואלים? כי אין בו כמעט מרכיבים ואין בו שום עבודה ככה שלהגיד שזה "מתכון" זה קצת מביך.
אבל הוא טעים וחמצמץ, משביע ומנחם בימים קרים אלו- ותכלס הוא ממש סוגר פינה לאמא העסוקה או העצלה 🙂

מצרכים

חצי כוס בורגול דק שטוף

בצל בינוני

1 חבילת רסק עגבניות (240 גרם)

ליטר מים רותחים+ 2 כוסות

1 כף פפריקה

רבע כפית פלפל שחור

מלח לפי הטעם

2 כפות שמן (אני מעדיפה שמן זית אבל זה לא משנה באמת)

אופן ההכנה

1. חותכים את הבצל לקוביות קטנות

2. מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל.

3. כשהבצל שקוף, מוסיפים את הפפריקה, המלח והפלפל ובוחשים לתערובת אחידה מעל אש בינונית

4. מוסיפים את הרסק ומערבבים לתערובת אחידה

5. מוסיפים את המים ומגבירים את האש לאש גבוהה עד רתיחה

6. טועמים- מתקנים טעמים לפי הצורך

7. מוסיפים חצי כוס בורגול דק שטוף, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה

8. כשהמרק מבעבע מנמיכים את האש לאש קטנה ומבשלים עוד כ15 דקות

9.  פותחים את הסיר, ורואים את מידת סמיכות לי תכלס הכמויות למעלה היו מושלמות. לאלו מכם שהמרק לא מספיק סמיך עבורם- ממליצה להוסיף עוד רבע כוס ג'ריש. לאלו מכם שאוהבים מרק דליל יותר יש להוסיף עוד מים רותחים- אבל גם את זה במתינות

10. ממשיכים לבשל על אש קטנה, עם מכסה סגור עוד 15 דקות

הערות

– אפשר להוסיף שום, צ'ילי אדום יבש חריף, אורגנו ובעצם כל תבלין אחר שרוצים או אוהבים. ככה אני רגילה לאכול את זה וככה אני אוהבת את זה. המתכון כ"כ פשוט וקל אז למה להקשות 🙂

– כשמוסיפים מים/ ג'ריש כנראה שתצטרכו לתקן טעמים בהתאם- אנא עשו זאת במתינות: לא משנה מה אתם מוסיפים: מים, ג'ריש או תבלינים

– אפשר להחליף את הג'ריש באורז- ואז זה הופך למרק שנקרא בארמית "מורזה"- הפירוש הוא מים של אורז. עם ג'ריש יותר טעים. תסמכו עליי.

וזהו!! כמה קל זה היה???
הכנתם? אהבתם? יש לכם שאלות? אתם מוזמנים לכתוב לי פה למטה בתגובות!

ואם אתם רוצים להישאר מעודכנים בעוד מתכונים שיוצאים הירשמו לניוזלטר שלי, עקבו בפייסבוק ואם אהבתם את המתכון נעצו אותו בפינטרסט!