בשר בפטריות ויין

מצחיק אותי היום שרוב חיי לע הרבתי לאכול בשר . אמא שלי הייתה עושה גוש בשר סקסי ופורסת אותו לפרוסות ומה אני אגיד, היה קשה לראות ולאכול את זה. אחרי שנתיים בארה"ב התחלתי ממש להתלהב מבשר. אולי זה הגיע עם האהבה לבישול, או להבנה איך מבשלים כל מיני סוגי נתחים שונים.
בשר בקר בפטריות ויין זה המתכון הראשון של בשר בקר שלמדתי מאמא,  מקווה שתאהבו 🙂

 

מצרכים

2- ½ 1 קילו כתף בקר

2 סלסלות של פטריות שמפיניון

5 שיני שום

3 כוסות יין אדום

2 בצלים גדולים

כפית של תימין יבש/ טרי

מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה

1. פרסו את כל הפטריות, שיני השום והבצלים. את הבשר פרסו את הבשר לרצועות דקות (4X1 ס"מ), ככל שהבשר חתוך דק יותר הוא יתבשל מהר יותר

2. חממו בסיר  2 כפות שמן זית

3. הכניסו את פרוסות הבצל לסיר וכאשר הוא משחים, את הוסיפו הבשר וטגנו אותם יחד עד שכל הבשר משנה את צבעו לאפור ומגיר מים

4. הוסיפו את התבלינים, את הפטריות, את היין, והביאו לרתיחה

5. כשהקדרה רותחת, הנמיכו את האש, כסו במכסה ובשלו כשעה עד שעה וחצי עד התרככות הבשר

** הפטריות עתידות להגיר נוזל רב, במידה ואתם רואים שכמות הנוזלים מצטמצמת הוסיפו כחצי כוס מים רותחים

** בשר בפטריות בלי יין?- יש אנשים שקשה להם עם הארומה של היין האדום בבישול. אתם יכולים לשים כוס יין אחת ושתי כוסות מים רותחים. אני אישית מעדיפה את הבשר כמצויין במתכון

בתאבון ושבת שלום 🙂

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלות? תכתבו לי בתגובות, בפייסבוק, וכמובן אל תשכחו לשמור את המתכון בפינטרסט!!