בורקס בשר

בסופ"ש האחרון, היינו אצל ההורים שלי ואמא הכינה בורקס בשר. דימה עף.
כולנו היינו בהלם. בסדר זה טעים, אבל זה הכי בסיסי בעולם. מהדברים שאמא מכינה כשהיא רוצה שיהיה עוד משהו על השולחן ואין לה כוח להשקיע- ככה זה קל להכין ומאוד טעים, עד כדי כך שלא מעריכים  😅
קיצר דים ממש התלהב וביקש שאכין בבית- וכשאני מכינה משהו בבית אני כמובן משתפת אתכם 🙂

מצרכים

1 חבילה בצק פילאס (600 גרם)

חצי קילו בשר טחון

1 בצל

2 כפות שמן לטיגון

1 כפית קורנפלור גדושה

רבע כפית אגוז מוסקט

מלח ופלפל לפי הטעם

1 ביצה

שומשום

אופן ההכנה

1. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עד השחמה על אש גבוהה

2. מוסיפים את הבשר ובעזרת מזלג מפוררים אותו היטב ומהר על מנת שלא יווצרו גושים- תזהרו לא לשרוט את המחבת במידה ואתם משתמשים במחבת טפלון

3. מתבלים במלח פלפל ואגוז מוסקט ומטגנים את הבשר עוד כחמש דקות

4. אחרי שהבשר מוכן לחלוטין (יבש יחסית ומפורר היטב) מערבבים  כפית קורנפלור גדושה ברבע כוס מים רותחים ומפזרים את זה מעל הבשר ומערבבים היטב, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כדקה ומסירים מהאש

5. נותנים לבשר לנוח עד שהוא מתקרר לגמרי

6. מוציאים מהמקפיא מבעוד מועד את הבצק על מנת שיפשיר. כל חבילת בצק עתידה להספיק ל2 בורקסים גדולים

7. פותחים את הבצק עד הסוף, וחותכים אותו בדיוק באמצע ככה שייווצרו 2 מלבנים

8. שמים חצי מכמות הבשר על שליש משטח הבצק- שימו לב להשאיר מקום לתפוס את הבצק מהצד של הבשר

9. ומגלגלים בזהירות, אחרי שמגלגלים פעם אחת יש לסגור את הפינות על מנת שבשר לא יברח בעת הגלגול

 

10. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, מורחים ביצה טרופה ומפזרים שומשום

11. אופים על 200 מעלות בין 12-16 דקות עד שהבצק זהוב ויפה

הערות

– לא לוותר על הקורנפלור, תפקידו בכוח הוא לגבש את הבשר שיהיה קל לסגור אותו בבצק

– כשטורפים את הביצה טרם המריחה על הבורקס אפשר להוסיף לה כף שמן. הצבע שיקבל הבורקס יהיה כהה ויפה יותר

– לא ממליצה להוסיף פטריות או לצורך העניין כל ירק אחר כי הם מגירים מים ואז הבשר יהיה רטוב וירטיב את הבצק

 

זה רק אני או שזה בורקס בשר הכי טעים שאכלתם?
הכנתם? אהבתם? יש לכם שאלות? אתם מוזמנים לכתוב לי פה למטה בתגובות!

ואם אתם רוצים להישאר מעודכנים בעוד מתכונים שיוצאים הירשמו לניוזלטר שלי, עקבו בפייסבוק ואם אהבתם את המתכון נעצו אותו בפינטרסט!