המבורגר צמחוני: גרסה שנייה- דואט עדשים וברוקולי

יומיים לפני הטיסה לישראל רציתי להכין צהריים, המקרר היה עצוב וריק (אכן ניצלתי את ההזדמנות כדי לנקות אותו כמובן), לא רציתי לקנות מצרכים, שלא יתקלקלו כשלא נהיה פה, חשבתי שנסתדר עם מה שיש.
לא ידעתי מה להכין.. לדימה הכנתי עוף בפלאפל, ואני הרי לא חובבת בשר, ולהפשיר עכשיו קופסא גדולה של חומוס מבושל זה סתם חבל, כי אני לא אסיים את הכמות הזו ביומיים.
פתחתי את ארון המזווה וראיתי שם שקית קטנה של עדשים חומות. ורדה עשתה לי לאחרונה חשק למג'דרה, אבל לא יצא לי להכין ובכלל שכחתי שקניתי עדשים. בניגוד לקטנייה כמו חומוס, עדשים חומות מתבשלות מהר יחסית.

בעדשים חומות יש כמות גבוהה של חלבון ביחס לקטניות אחרות, הן עשירות בסיבים תזונתיים (קרי, משביעות בטירוף), מכילות נוגדי חמצון אשר מסייעים במניעת מחלות לב ומחלת הסרטן, ועוד הרבה דברים טובים כמו חומצה פולית, אשלגן, אבץ, מגנזיום, ברזל, וויטמין .B1

לא רציתי להכין מרק, כי בכל זאת פיניקס אריזונה, וחם- אבל רציתי משהו מהיר ומשביע. נזכרתי בהמבורגרים הקטנים והטבעוניים שהכנתי מכלום שהיה במקרר וצחקתי לעצמי שאת הדברים הכי טעימים אני מכינה משאריות שיש.

אז מה היה לי במקרר? ברוקולי במקפיא (קבוע אצלי, ומציל חיים כל פעם מחדש), 2 גזרים שעומדים למות (מודה שטרם ההבנה שאין לי מה לאכול בצהריים חשבתי לחתוך אותם ופשוט להוסיף אותם לצנצנת של התורשי) ובצל סגול.

אהבתם את המתכון? אתם מוזמנים לכתוב לנו בתגובות, לנעוץ אותו בפינטרסט, ולעקוב אחרינו (אחרי ואחרי הפיצול) בפייסבוק ובאינסטגרם!