סלט חצילים

בימי שישי אמא שלי מעמיסה את שולחן השבת בסלטים. כל-כך הרבה סוגים, שכשמגיעים לעיקרית כבר מלאים.
המתכון הנוכחי הוא של סלט חצילים בסיסי, שאני משערת שלכל בית בישראל יש את הגרסה שלו. ובעצם, החציל נפוץ באופן כללי באוכל הים תיכוני.

בזמן הדיטוקס 21 גיליתי שחצילים הם חלק ממשפחת הסולניים. הדיטוקס שעשינו נבנה ע"י הגר שפר, נטורפטית מזה 15 שנה.
לפי הגישה הנטורופטית ירקות ממשפחת הסולניים כדוגמת עגבניות, גמבות וחצילים מכילים חומרים בשם אלקלואידים, חומרים שהצמחים מפיקים כהגנה מפני מזיקים. הגישה הנטורופטית טוענת שהאלקטרולידים האלו עתידים להחמיר דלקות פרקים, לשבש את תפקוד מערכת העצבים, ומערכת העיכול.
הרפואה המערבית טרם מכירה במשפחת הסולניים כ"אשמה" כיוון שאין מחקרים שתומכים בכך.
ובכן, כמו כל דבר, כנראה שכדאי לצרוך אותם במידה. החציל הוא דל קלוריות (אמרתי שהיה פופלרי בבית אמי), הוא מכיל ברזל, מגנזיום, זרחן ואשלגן וויטמין K.

עכשיו בואו נדבר איך בוחרים חציל. אין דבר מבאס יותר מלקנות חציל, לקלות אותו ולגלות בסוף שהוא מלא גרעינים. איך נמנע מזה? ככל שהחציל קל יותר- ככה יש בו פחות גרעינים, אז כשקונים כדאי להשוות במשקל בין החצילים המצויים ולקנות את הקלים ביותר.

גילוי נאות: המתכון יותר טעים בעיני עם מיונז, כי אני חולת מיונז, אבל אחרי הדיטוקס אני מנסה להימנע מאכילת דברים מעובדים כמו מיונז- והוספתי טחינה וזה טעים באותה מידה.

אהבתם? שתפו אותי!! ואתם יותר ממוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולנעוץ את המתכון בפינטרסט ליום שישי 🙂