קציצות כרישה לראש השנה

שנה שעברה, בראש השנה, לקחתי על עצמי לשדרג את הברכות בחג.
אני מתה על כרישה. זה ירק שלדעתי לא מקבל את הכבוד הראוי לו. הכרישה בברכות תמיד זנוחה ומסכנה כזו, חלוטה, בלי צורה, בלי טעם- מבאס לראות אותה, ויותר מבאס לבזבז עליה מקום בקיבה כשהיא נראת ככה. והתחלתי את שיטוטי באינטרנט בחיפושים אחר מתכונים.

המתכונים שמצאתי לא מצאו חן בעיני. כולם דחפו יחד עם הכרישה, שאמרו להיות מלכת המנה, סלרי או פטרוזיליה שמאפילים בריחם ובטעמם באופן טבעי על הכרישה. עוד לא אהבתי שכולם דוחפים לקציצה הזו תפוח אדמה. נכון הוא לא מאפיל בטעמו או בריחו על הכרישה אבל למה יש נטייה לדחוף תפוח אדמה לכל דבר גם כשהוא לא באמת מוסיף?

אז עשיתי ניסוי וטעייה (שזה תכלס הכי כיף) ויצאו לי קציצות כרישה חלומיות. באמת. טרפו אותם! ואמא השנה אמרה לי להכין כמות כפולה כי הן באמת יצאו מדהימות.

מצרכים

3 כרישות גדולות וחתיכות

2 ביצים

חצי כוס קמח כוסמין

שמן זית לטיגון

חצי כוס פרורי לחם

מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

1. חתכו את הכרישות לאורך,שטפו היטב, ופרסו דק דק

2. שימו את הכרישה בסיר עם מים חמים ובשלו אותם עד שכל המים מתאדים לגמרי. זה לוקח זמן, תכלס לא דורש מאיתנו יותר מידי עבודה

וזה קצת מסריח את הבית- אבל זה שווה את זה!
3. מסננים היטב את הכרישה בעזרת מסננת ומעבירים לקערה.

4. מוסיפים חצי כוס קמח כוסמין, מתבלים במלח, מערבבים היטב וטועמים. אחרי שטעים לנו מוסיפים ביצים ומערבבים היטב.

5. מכניסים את התערובת למקרר לנוח ולהתגבש

6. מחממים את השמן זית במחבת

7. יוצרים קציצות מהתערובת ותובלים אותם בפרורי לחם ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד הזהבה

הערות

– אם אחרי שהתערובת הייתה במקרר את מרגישים שהיא לא מגובשת מספיק אפשר להוסיף עוד קמח כוסמין במתינות

– אפשר להשתמש בקמח רגיל, אבל כנראה שמלכתחילה תצטרכו לשים יותר, כי קמח לבן סופח פחות מקמח כוסמין

– טרם הוספת הביצים אתם יכולים להוסיף כל תבלין שמתחשק לכם: כוסברה, פטרוזיליה, שום וכו'. אני לא הוספתי כי רציתי שהכוכבת תהיה הכרישה ושלא יהיה מרכיב שיאפיל עליה בטעמו.

חג שמח חברים!! שתהיה לכולנו שנה טובה ומתוקה
אם אתם רוצים להישאר מעודכנים בעוד מתכונים שיוצאים הירשמו לניוזלטר שלי, עקבו בפייסבוק ואם אהבתם את המתכון נעצו אותו בפינטרסט!