שלושה בדירה

עוף עם אפונה נשמע מתכון קלאסי נכון? משהו קלאט בכל בית. אני לא גדלתי על זה. מודה ומתוודה שאני לא מעריצה של הכורכום. אני לא אוהבת את הריח שלו ולא ממש את הטעם. מאז שהייתי ילדה "אוכל צהוב" לא היה מתקבל על הדעת. בכלל היינו ילדים נאחסים, כל אחד לא אוהב משהו אחר, אז אמא הייתה מכינה לכל אחד בדיוק מה שהוא אוהב.

עד היום אני לא ממש ששה לאכול אוכל צהוב. ממש ילדותי מצדי נכון? יש לא מעט מנות שאני שמה בהן כורכום בכמות מזערית רק כי צריך וחבל לי. כי היום אני יודעת את התכונות הנעלות של התבלין הצהבהב שמסרב לצאת מהבגדים. זהו צמח שגדל בהודו ובסין, ומלבד היותו כתבלין למאכל הוא משמש כרכיב אנטי דלקתי ולכן מהווה כמרכיב מהותי ברפואה המסורתית וההודית.

כנראה שההודים והסינים ידעו דבר או שניים לפני העולם המערבי, שהרי היום יודעים, לאחר אינספור מחקרים, שכורכום מהווה נוגד חימצון, נוגד דלקת, מונע סרטן, משפר יכולות קוגניטיביות הוא מקל ומשפר את תפקודה של מערכת העיכול- בקיצור יש לו הרבה  מעלות שגורמות לי לרצות לדחוף אותו בכל מאכל.

לפעמים אין לי כוח לעמול ולטרוח במטבח. החום באריזונה יכול להתיש את הבנאדם (שמעתי שגם שהקיץ השנה בישראל הוא חריג מהרגיל). אני אוהבת תבשילים קלילים שלא דורשים ממני הרבה מאמץ, ויותר מזה אני מעריצה של שיטת שגר ושכח.

למזלי,  דימה ממש אוהב עוף עם אפונה- ככה שכשאני לא במוד של מטבח (זה לא קורה הרבה, אני מודה), אני מכינה את זה תוך ממש דקותיים, ובסיר אחד יש ארוחה מלאה ומשביעה.

מצרכים

8-10  חתיכות עוף (ירך/ פולקע) נקיות מעור.

1 בצל

700 גרם אפונה

כפית פפריקה

כפית וחצי כורכום

חצי כוס מים

כפית מלח

כ 15 תפוחי אדמה קטנים (אופציונאלי)

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה

1. נחתוך את הבצל לחצי ונפרוס לפרוסות דקות

2. בסיר סוטאג' נחמם מעט שמן, נוסיף את הבצל ונטגן אותו עד שמזהיב

3. נזיז את הבצל לצדי המחבת ונוסיף את החתיכות עוף

4. מעל החתיכות עוף נפזר את המלח, הכורכום והפפריקה

5. אחרי בערך 4-3 דקות על אש גבוה נהפוך את העוף לצדו השני וניתן לו צריבה קלה גם מצדו השני

6. נסדר את תפוחי האדמה בין חתיכות העוף

7. נוסיף את האפונה ונשפוך חצי כוס מים רותחים

8. נכסה את הסיר ונביא לרתיחה

9. כשתבשיל רותח נוריד את עוצמת החום לבינונית נמוכה ונבשל עוד שעה וחצי

בתאבון!- ספרו לי איך יצא 🙂

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלות? תכתבו לי בתגובות, בפייסבוק, תתייגו אותי באינסטגרם וכמובן אל תשכחו לשמור את המתכון בפינטרסט!!