בשישי הראשון שעשינו פה עם אמא, הכנו ארוחת שישי סטנדרטית: דג, אורז, עוף בפלאפל, סלט חצילים, חומוס וטחינה ואמא שאלה בפליאה, את לא עושה סלט פלפלים?
למען האמת ממש שכחתי ממנו, וחבל- כי הוא ממש נהדר, הוא משדרג כל ארוחה!
מבחינתי הוא אפילו יותר טעים כחלק מארוחת בוקר. אני מורחת על פרוסת לחם יוגורט יווני, שזה התחלופה שלי פה לגבינה לבנה (לא טעים באותה מידה, אבל מתקרב) ומפזרת מעט מהסלט הזה עליו ויש לי פרוסה מושלמת.
אפשר לעשות את הסלט הזה מכל פלפל שתרצו, אבל הכי טעים בעיני? כשיש יותר פלפלים אדומים מאשר כל צבע אחר. בגמבה אחת יש יותר ויטמין C מאשר בשלושה תפוזים. בנוסף לויטמין C, יש בה גם בטא קורטן אשר לוקח חלק ביצירת ויטמין A. וזה האחרון, חיוני לראייה, לשמירה על תפקוד מערכת החיסון, לגדילה תקינה, לשמירה על בריאות העור ולהפחתת הסיכון לסרטן. ולבסוף, היא מלאה בויטמין B6.
אמנם מומלץ לאכול את הגמבה טרייה, אבל בהחלט ניתן לאכול אותה מוקפצת במחבת, קלויה כמו במתכון הזה, ואפילו אפשר למלא אותה ולבשל אותה במתכון הממולאים במקום הבצל.
זמן הכנה: 30 דקות
מצרכים
- 2 גמבות אדומות
- 1 גמבה צהובה
- 1 כתומה
- 1 ירוקה
- 3-4 שיני שום
- 2-3 כפות חומץ
- מיץ מחצי ליים
- מלח לפי טעם
אופן ההכנה
1
שטפו את הפלפלים וקלו אותם, ויש שלושה דרכים לעשות זאת:
2
– על האש חיה על הגז- שבעיני זו דרך מלוכלכת להפליא.
3
– לקלות אותו על מחבת שימיה תמו. בערך 7-10 דקות מכל צד.
4
-לשים את הגמבות בתנור ולקלות אותן בגריל ( זה מה שאני עושה) יש להפוך אותם לאחר שצד אחד נקלה היטב לצדם השני.
5
כשהפלפלים חרוכים מכל הצדדים נוציא אותם לתוך סיר ונסגור את המכסה. כך, בזמן הזה, האדים ירככו אותם עוד יותר ויהיה קל לקלף אותם אחר כך.
6
כשהפלפלים מתקררים, יש כמובן להוציא אתה הראש שלהם ואת הליבה (כמה שאפשר- לא יקרה כלום אם יישארו מעט גרעינים) לקלף אותם ולפרוס לרצועות דקות.
7
שימו את הרצועות בקערה, יחד עם הנוזל שהם הגירו.
8
קלפו ופרסו לפרוסות דקות את שיני השום והוסיפו לקערה.
9
סחטו את הליים והוסיפו את החומץ והמלח (אני שמה בערך חצי כפית מלח).
10
השאירו את הסלט במקרר לפחות שעה לפני ההגשה.
2 Comments
תמר
21 נובמבר, 2017 at 1:29 pmאני מתה על פלפלים קלויים וזה אחד הסלטים האהובים עליי! תודה על המתכון!!
atNelly's
21 נובמבר, 2017 at 2:20 pmאיזה כיף 🙂
בבקשה!