מתכון לפסטה בולונז

אפתח ואומר שאני מתה על פסטה בולונז. אני זוכרת כשהייתי קטנה ואמא שלי הכינה את המתכון הזה שאלתי אותה אם זה לא אמור להיות כדורי בשר "כמו ביפיפייה והיחפן", אמא אמרה שאפשר גם וגם ויש קיצורי דרך שכדאי לקחת. אמרתי בסדר והמשכתי לאכול.  היום אני יכולה להגיד שאני מבינה. אמא שלי עבדה תמיד, ותמיד היה לנו אוכל חם וטרי בבית, היא הייתה קמה לפני זריחת החמה ומבשלת כדי שיהיה לנו ארוחת צהריים חמה לאותו היום.

אז לאמא לא היה סבלנות לעשות עיגולי בשר לפסטה- ובנינו גם לי אין תמיד סבלנות, ויותר מזה, יותר טעים לי ככה וזה מקצר את תהליך ההכנה.
אני חייבת לציין גם שיש מלאנתלפים מתכונים של פסטה בולונז ואני ממש לא מתיימרת להמציא את הגלגל- אבל זו הגרסה שלי למנה המנחמת וטעימה הזו וככה על הדרך אני גם דוחפת ירקות לילדים. מקווה שתאהבו אותה כמוני 🙂

 

מצרכים

חצי קילו בשר טחון

2 גזרים

בצל גדול

2 גבעולי סלרי בלי העלים

140 גרם רסק עגבניות (פחית קטנה)

2 שיני  שום

 קופסא של עגבניות מרוסקות (800 גרם)

כפית אורגנו יבש

1 כפית צ'ילי טחון (אופציונלי)

מלח לפי טעם

כפית גדושה פפריקה

1 חבילת פסטה מבושלת לפי הוראות יצרן

2 כפות שמן

½ כוס מים ממי הבישול של הפסטה

אופן ההכנה

1. ראשית נעשה עבודת חיתוך קלה: נקצוץ את הבצל דק, הסלרי לפרוסות דקות ונגרר את הגזר

2. בסיר נחמם את השמן ונוסיף את הבצל

3. כשהבצל משחים נוסיף את הבשר טחון ונפורר באמצעות מזלג, הבשר צריך להיות ממש מפורר ולקבל גוון אפרפר- חום.
כדאי לעשות את זה מהר, כי לבשר טחון יש נטייה להתאחד לגוש מגוש כאשר הוא בא במגע עם חום

4. כאשר הבשר מפורר נוסיף את הסלרי ואת הגזר ונערבב

5. בשלב הזה ניתן להוסיף את כל שאר המרכיבים: עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, תבלינים וחצי כוס מים ממי הבישול של הפסטה

6. נכתוש את השום ונוסיף אותו לסיר

7. לאחר רתיחה, ננמיך את האש/ חום ונבשל כ20-30 דקות עד שמסמיך

8. כאשר הם מוכנים ניתן להגיש

אני מעדיפה לא לערבב הכל בסיר, אלא להגיש את הפסטה ועליה את הבשר אבל זה כבר פחות משנה איך ומה תעשו- העיקר שיהיה לכם טעים ובתאבון 🙂
אהבתם את המתכון? יש לכם שאלות? תכתבו לי בתגובות, בפייסבוק, תתייגו אותי באינסטגרם וכמובן אל תשכחו לשמור את המתכון בפינטרסט!!