מתכון לבשר עם שעועית ירוקה ברוטב עגבניות

אמא שלי אוהבת להכין את המתכון הזה. בשר בקר, עם שעועית ירוקה ברוטב עגבניות. והיא מכינה את זה מושלם, פשוט מושלם. וכמובן כמו רוב המתכונים שלי, גם את זה למדתי ממנה. אצלה בבית השעועית היא לרוב לא קפואה, אלא טריה משוק מחנה יהודה. בתור ילדה אני זוכרת שכשהיינו יושבות יחד בסלון וצופות בטלויזיה זו הייתה אחת המטלות: לסדר השעועית. לקטום את הקצוות, לחתוך לכמה חתיכות ולסדר בשקיות להקפאה.
מה עוד, אמא שלי משתמשת בבשר מספר 8 (שריר) או בבשר מספר 5 (כתף)- אבל אני מעדיפה בשר מספר 2 ושעועית קפואה.

היידה מתכון

מצרכים

1-1.5 קילו בשר צלעות מספר 2
800 גרם עגבניות מרוסקות
400 גרם שעועית ירוקה חתוכה קפואה (חצי חבילה)
3-4 שיני שום
פלפל חריף
2 כפות פפריקה
מלח לפי הטעם (אני שמתי בערך כף)
שמן זית לטיגון
בצל לבן

אופן ההכנה

עם סיר לחץ:
מחממים שמן בסיר וצורבים את הבשר היטב, וכשהוא משנה את צבעו מכל הכיוונים מעבירים אותו לסיר לחץ.
מכסים את הבשר במים רותחים- כיסוי מלא.
ומבשלים אחרי תחילת יציאת האוויר חצי שעה.

בזמן הזה מטגנים בסיר שסגרנו את הבשר את הבצל, מוסיפים את הפלפל החריף (אני חורצת אותו לאורך) ואת השום וממשיכים לטגן.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים.
אחרי שהבשר מוכן מעבירים אותו ואת כל הנוזלים לסיר, מוסיפים פפריקה, מלח, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. אחרי שהסיר רותח מנמיכים את האש ומבשלים עוד חצי שעה.
מוסיפים שעועית ירוקה, מכסים את הסיר ואחרי רתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה וזה מוכן.

בלי סיר לחץ:
1. מטגנים את הבצל עד השחמה.
2. מוסיפים את הבשר והשום. כשהבשר כולו משנה את צבעו מוסיפים את העגבניות המרוסקות, את הפפריקה את המלח, ואת הפלפל החריף וכ4 כוסות מים 3. רותחים, מכסים עם מכסה ומביאים לרתיחה. אחרי רתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עד התרככות. זה יכול לקחת בערך שעתיים.
כשהבשר התרכך מוסיפים את השעועית וממשיכים לבשל עוד כרבע שעה.
וזהו זה מוכן 🙂

אפשר להוסיף תפוח אדמה לתהליך הבישול וזה סוגר ארוחה שלמה בסיר אחד.

הכנתן? נהנתן? ספרו לי אני תמיד שמחה לשמוע מכן!
כיף איתי! נשבעת בואו ותשארו מעודכנות בעוד מתכונים שיוצאים!
עקבו בפייסבוק, באינסטגרם ואם אהבתן את המתכון נעצו אותו בפינטרסט!