כשהיינו בארץ לא הרבתי לבשל. ימי שישי היינו אוכלים אצל ההורים, והאמהות היו מוודאות לצייד אותנו בשלל קופסאות למהלך השבוע. אם בטעות והם בחו"ל, אם בטעות, ואמא חולה, אם בטעות והיה לנו טעים מידי וסיימנו את הקופסאות לפני שבכלל התחיל השבוע- אז הייתי מבשלת.
אמא תמיד שיתפה ביתר פרוטרוט את התבשילים שלה. רק היינו נכנסים הביתה ומחמיאים על שלל הריחות היא הייתה מדקלמת את התפריט, את המרכיבים של כל מנה ואת אופן ההכנה. מודה שאפילו לא הייתי מתאמצת להקשיב. שמנמנה וטובת לב הייתי מוזגת לי מנה מנחמת וטעימה.
כשהגענו לפה והתחלתי לבשל על בסיס קבוע, אמא התחילה לשלוח לי מתכונים שהיא הייתה מנסה. בהתחלה זה היה מוזר. אמא הייתה מתייעצת איתי אודות התפריט בחגים, או כשיש אורחים, אבל ככה סתם לשלוח לי במתכונים? זה עוד לא קרה. אני נופלת תמיד למוכר ולקבוע ואמא מכריחה אותי לגוון.
אז זה המתכון האחרון שהיא שלחה לי וזה מתכון של טליק. טליק, היא חברה של אמא מהצבא, וכל מי שמכיר אותי יודע שיש לי דודה טליק. אמא, טליק וציפי הן שלישייה של חברות, שמהווה מודל מבחינתי, לחיקוי והערצה, לחברות אמיצה גם אחרי 40 שנה. ולא סתם אני אומרת שחברות של הצבא זה לכל החיים.
טוב חפרתי. בסדר, הורמונולית. היידה מתכון!
מצרכים
נתח סלמון (בערך קילו וחצי)
1 חבילה כוסברה
1 חבילה פטרוזיליה
2 שיני שום כתושות
3-4 גבעולי סלרי עדינים (הפנימיים יותר)
2 לימונים
3 עגבניות
1 כוס אגוזי מלך קצוצים
רבע כוס שמן זית
1 כף גדושה חרדל דיג'ון
מלח לפי טעם
אופן ההכנה
1. בקערה: סחטו שני לימונים, כתשו את השום, הוסיפו את החרדל, השמן זית, המלח וערבבו היטב
2. פרסו את הסלמון לנתחים והוסיפו לקערה. דאגו שהרוטב יעטוף היטב את הדג מכל כיוון. והכניסו למקרר לכ20 דקות (או עד שתסיימו עם שאר המרכיבים)
1 Comment
מלי מרטון
14 אוגוסט, 2018 at 11:05 amנראה מעולה. חייבים לנסות.