מבשלת/ סלטים/ צמחוני

סלט שעועית ירוקה

למתכון הבא אין סיפור. אין נוסטלגיה, אין געגוע, סתם טעים וקליל.
הוא מתאים לארוחת צהריים/ ערב קלילה או כתוספת בשולחן. אני לאחרונה, משום מה, מכינה אותו כל הזמן.
במרכזו עומדת השועיעית הירוקה. מצרך שמבחינתי חייב להימצא תמיד במקרר טרי או קפוא. הוא תמיד מהווה תוספת ראויה לכל ארוחה.

Print Recipe

מנות: 2-3

זמן הכנה: 20 דקות

מצרכים

450 גרם שעועית ירוקה עדינה, טריה או קפואה מה שנוח לכם או מה שיותר זול כרגע בסופר.
5-6 פטריות שמפניון
חצי בצל סגול
חופן עגבניות שרי חצויות
1 שן שום
גבינה בולגרית
1 כף שומשום
4 כפות שמן זית
1 לימון
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

במידה והשעועית טרייה יש לבשל אותה עד להתרככות, ומיד להכניסה למי קרח כדי לשמור על צבעה הירוק..

סננו את המים ושטפו את השעועית במים קרים. במידה והשעועית קפואה פשוט הפשירו אותה.

חממו בסיר/ במחבת את שמן הזית והוסיפו את השעועית. ממליצה לכסות במכסה, כיוון שהגברת הירוקה עודנה רטובה והמגע של השמן והמים עתיד ללכלך לכם את הכיריים.

חתכו את הבצל והפטריות לפרוסות. כשהשעועית נחרכת קלות (או קצת יותר, תלוי איך מה אתם מעדיפים) הוסיפו את השומשום והבצל. אין כוונה לטגן את הבצל עד למצב השחמה.

אחרי שהבצל משנה את צבעו כתשו את השום והוסיפו אותו ואת הפטריות וערבבו. תבלו במלח.

אחרי 3-5 דקות על אש גבוהה הורידו את הירקות מהאש והעבירו לקערה.

חתכו את עגבניות השרי לחצאים והוסיפו לסלט.

סחטו לימון וערבבו.

גררו גבינה בולגרית מעל הסלט והגישו.