מתכון לחרוסת של סבתא תמר

האמת בכלל לא תכננתי לכתוב מתכון של חרוסת. תכלס כי אמא שלי מכינה אותה מידי שנה ולא אני. ואני תמיד משתפת רק במתכונים (של אמא) שכבר עשיתי ואני אוהבת.
אבל התמזל מזלי (יהיה יהיר מצדי להגיד שגם מזלכם?) והגענו להורים שלי יום לפני ליל הסדר, וזכיתי להכין את החרוסת  בעצמי ואפילו לצלם וידאו.

חֲרוֹסֶת היא אחת הברכות הנמצאת בצלחת של פסח, והיא מעין ממרח מתוק שבו מטבילים את המרור הנאכל בליל הסדר.
סבתא שלי, ז"ל, תמיד הייתה עושה כמות היסטרית ומחלקת לכולם הביתה.
המשימה שלי בכוח הייתה לשים את הבוטנים בבד ולהוציא מהם את הקליפות.
היה לה מעבד מזון ישן, שהיה רועד כולו כשהיא הייתה מכניסה את המצרכים אליו וטוחנת. והיא, אישה נמוכה, שמנמנה, ולא יציבה במיוחד הייתה עולה על תחתא (שרפרף) כדי להשען על המעבד מזון כדי שלא ירקוד את ריקודו האחרון בעת הטחינה.
אני מתגעגעת לסבתא שלי. והמתכון הזה הוא שלה.

מצרכים

3 כוסות של אגוזי מלך

3 כוסות של בוטנים קלויים וקלופים

1 חבילה של ממרח תמרים (450 גרם)

1 קילו תמרים בוואקום

1/3 כוס ברנדי

אופן ההכנה

1.במעבד מזון טוחנים את האגוזי מלך ואת הבוטנים בנפרד. הסיבה שאנחנו טוחנים בנפרד היא שאנחנו לא רוצים להגיע לפירורים ללא מרקם וטעם
אנחנו אוהבים לטחון את האגוזים דק יותר מהבוטנים. שמים את שניהם בקערה גדולה

2. שמים את התמרים שבואקום בקערה עם חצי כוס מים רותחים ומכניסים למיקרוגל לדקה. מוציאים ומערבבים. המטרה היא לרכך אותם מעט

3. מוסיפים את התמרים (שכבר לא) בואקום לקערה עם האגוזים והבוטנים

4. מוסיפים את הברנדי והממרח תמרים

5. מערבבים- וזהו! מבטיחה לכם שיצא לכם הכי טעים!

הערות

– הכמות שיוצאת היא מאוד מאוד גדולה. אפשר לגמרי לחתוך את הכמויות בחצי

– טעם הברנדי לא מורגש ומטרתו העיקרית היא לשבור את המתיקות

עוד מתכונים לפסח

– מתכון ללזניה בשרית לפסח

– לחמניות כשרות לפסח

– מתכון ללזניה חלבית לפסח

 

מקווה שתהנו מהמתכון הזה, ותאמצו אותו לליל הסדר מעתה 🙂

אם אתם רוצים להישאר מעודכנים בעוד מתכונים שיוצאים הירשמו לניוזלטר שלי, עקבו בפייסבוק, באינסטגרם ואם אהבתם את המתכון נעצו אותו בפינטרסט!